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绝味鸭脖隔夜还能吃吗?过夜绝味鸭脖能吃吗?
2022-09-23

从健康的角度讲,隔夜的食物不见多吃,容易滋生细菌,尤其在炎热的夏季更是如此。那么,绝味鸭脖隔夜还能吃吗?过夜绝味鸭脖能吃吗?

绝味鸭脖隔夜还能吃吗

任何食物放久了都会变质的,问题是看放多久了。散装产品最好当天食用,素菜不要过夜;真空包装的产品有一定的保持期限,详细看包装袋上的相关说明。当然,绝味肯定也能放在冰箱里,不管是袋装的,还是散装的。

绝味鸭脖好吃吗

绝味鸭脖有微微的弧度,鲜鲜的颜色,和美美的味道,虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值不容忽视。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。更具有益气补虚,暖胃生津,调节阴阳,降血脂以及养颜美容等功效。

绝味鸭脖怎么做好吃

首先第一步就是要把鸭脖子处理冲洗干净,接着就开始腌制。

加入姜块50克、葱节50克、精盐100克,料酒还有盐等,与鸭脖混合均匀,腌制约12个小时。这个过程时间比较长,可以提前一天准备。

腌制完整后,用清水冲洗干净,然后放入锅中用开水煮一下再捞出来备用。

接着就要制作卤汁了。把干辣椒切成小段,把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水泡一会,然后沥水。红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。

净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成卤汁。

把一开始处理好的鸭脖放入烧开的卤汁里,用中火卤10分钟左右就可以关火了,把鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉就可以食用了。香辣的鸭脖就做好了。